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北京吃喝玩乐系列:“锅里壮”鞭锅鞭菜 限制级餐厅新张 (转贴)——去过的介绍介绍!
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作者
北京吃喝玩乐系列:“锅里壮”鞭锅鞭菜 限制级餐厅新张 (转贴)——去过的介绍介绍!
安普若
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头衔: 海归元勋
声望: 大师
性别:
加入时间: 2004/02/21
文章: 26038
来自: 中国美国的飞机上
海归分: 4196257
标题:
北京吃喝玩乐系列:“锅里壮”鞭锅鞭菜 限制级餐厅新张 (转贴)——去过的介绍介绍!
(2313 reads)
时间:
2005-5-16 周一, 22:59
作者:
安普若
在
海归茶馆
发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
“锅里壮”鞭锅鞭菜 限制级餐厅新张
“15岁以下的小朋友:因为爱你才拒绝你”,这是不久前在青年湖东门外新张的“锅里壮”餐厅门口的提示。作为全国独一家的限制级餐厅,餐厅的老板考虑到自身经营的鞭锅鞭菜既不适合青少年食用,也怕孩子的提问会给家长带来尴尬,于是规定限制15岁以下的儿童进入。
其实,“鞭菜”在中国悠久的饮食文化中并不鲜见,在中医里,鞭属于有机结构食物,极易被人体吸收并转化为自身能量,效力远胜普通植物和肉类食品。除《本草纲目》中记载的补肾益肝、补血益气、养颜美肤、强筋壮骨的作用,现代科学研究又发现其含有大量肾活力因子,17种氨基酸,多种微量元素,多钛和血红蛋白等活力物质,不仅男性可以食用,对女性的调理也是恰到好处。
“锅里壮”的老板凭借自己多年研究、经营滋补菜肴的经验,将自家的鞭锅鞭菜料理得细致讲究。比如,“刺身驴鞭”这道菜是选用河北河间驴鞭中段1/3处(驴鞭应分段食用),用“锅里壮”秘制汤料炖制24小时并在3摄氏度的环境下保存。以刺身的方法食用,口感脆嫩,且功效强于牛鞭,是温肾增精,补髓壮阳之上品。“锅里壮”的锅里花样很多,样样滋补,由于鞭菜自身的原料特色,要求制作者料理格外精细,鞭锅的汤用的是骨棒、金华火腿、麻鸭、老母鸡等精心熬制而成的老汤;肉、肋中的一点点筋、一层层膜都要仔细清除。锅里壮的十全顶级汤锅“花鞭宝顶锅”以及特色的虾鞭锅里壮、种马逃鹿锅、鹿鞭老龟锅、鞭宝肾回春等都是选用各种名鞭及虫草、乌鸡等配制而成的特色锅。新派滋补菜则是选用海鲜、驴肉、羊排等中高档滋补菜肴,配料品质正宗并加以创新。其中不少菜肴都是老板自己琢磨的创新菜,不管菜系、不依传统,只强调口味和功效,还特别推出16,800元/桌的“鞭宴”和9,998元/桌的“壮席”。
地址:东城区青年湖东门外上龙西里41号楼
作者:
安普若
在
海归茶馆
发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
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北京吃喝玩乐系列:“锅里壮”鞭锅鞭菜 限制级餐厅新张 (转贴)——去过的介绍介绍!
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安普若
- (769 Byte) 2005-5-16 周一, 22:59
(2313 reads)
16800元?这价钱足够换一根的了。
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以战养战
- (64 Byte) 2005-5-17 周二, 11:13
(308 reads)
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