2008
[建议]由毒奶粉想到质检总局本身的问题
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最近又报道有更多的奶粉和液体奶都查出了三聚氰胺。质检总局一年前在发生国外宠物被毒之后曾经检查过多种食品中的三聚氰胺，报道说未曾查出。现在却查出从牛奶到奶糖这么多产品被污染，不得不对质检局以前的报告生疑，以致对质检局是否履行职责生疑。想到的可能性有，一种可能是受厂家压力，查出未报，还有就是厂家欺骗了质检员。
从参加过质检的网友的帖子看，质检局只是派人跑到厂家去采样，然后送回检查。其实采样可以到市场上找，不知为什么非要到厂家去。其它不说，怎么采样就应该科学对待，更不用说还有很多没做的。进厂采样给厂家有无穷多的机会蒙骗过关。为了保证质检的可靠性，质检局本身应当从自身上改善质检方法，以减少误检漏检的可能。
质量检查是个系统工程，涉及到来料，加工，生产，流通和销售多个环节。其中一个环节有问题，其产品就会有问题。
质检局的作用应该是掌握全局，把掌握产品质量当做一个系统工程来研究，去执行，研究如何更有效的监督和促进厂家生产质量，而不是单纯检查，给人是个挑刺的官老爷。
俺觉得质检应该至少分两大部分。
第一，对工厂机械设备，生产环节中的各方面的质量（不是工艺程序）检查。这种检查主要是保证生产中有可能出现影响质量的隐患，包括生产操作手册，产品配方，厂家质量检查记录，生产安全，以及来料质量及安全测定检验。。。等等。比如生产奶粉。某个工厂用一个大木桶放在露天里把奶晾干，周围苍蝇四处飞，就得停产。工厂要是按一定的常规秩序生产一般就应能够保证质量，
这种检查的关键，是要有列出的条目，从盛原材料的器皿，到包装盒，一项一项列出来，检查员手里拿着清单，逐一检查，就不会有遗漏。如果再细分写，对出现的问题，应该至少分三等以方便处理。一等问题，立即停产。这些应该是能导致重大危害的。二等问题，限期改进。这应该是有潜在危害的。三等问题，建议改进。这应该是不造成危害，但是，改进后能进一步提高质量或效率之类的。最后的检查报告应该包括所有一等和二等问题。三等问题供厂家参考，不需上报。这种检查应该一是为了公共安全，二是为了提高厂家质量。把厂家打垮并不是目的。因此，这种检查也应该告诉厂家大概的检查日期，并将要检查的清单送到厂家。厂家在检查前这几个月必定全面自我检查整顿，即使是为了应付检查，在客观上也提高了质量。如果每一，两年都有这么一次检查，厂家就是出于嫌下次检查又麻烦一通，平时也就要遵守规则，到时成为习惯，从而形成良性循环，
对工厂内产品的检查应该是随机取样，或者根据序列号，或者根据日期时间，指定厂家上缴上述产品检查。
这样，就掌握了从来料到生产的诸多环节的质量。
第二，是检查流通和销售中产品的质量。这种检查不光是检查厂家产品质量，还有销售质量，比如是否销售过期产品。这种检测就能杜绝厂家在第一层次检测中做假的可能。
下面是俺从网上找到美国FDA质检牛奶厂家的列表：
